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麻酱炖肉鸡

菜谱创建时间

创建时间:2013-08-05

40人看过

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麻酱炖肉鸡
麻酱炖肉鸡的主料:
肉鸡

肉鸡适量

麻酱炖肉鸡的辅料:
生姜

生姜适量

冬笋

冬笋适量

香菇

香菇适量

麻酱炖肉鸡的调料:
酱油

酱油 适量

味精

味精 适量

料酒

料酒 适量

白糖

白糖 适量

猪油(炼)

猪油(炼) 适量

清汤

清汤 适量

芝麻酱

芝麻酱 适量

植物油

植物油 适量

胡椒粉

胡椒粉 适量

麻酱炖肉鸡的做法
麻酱炖肉鸡的材料:
肉鸡、酱油、味精、料酒、白糖、猪油、姜、冬笋、清汤、芝麻酱、植物油、胡椒粉、香菇
麻酱炖肉鸡的做法: 
1. 将肉鸡(鸡)宰杀煺毛,除去内脏,剔除大骨洗净;
2. 用酱油、味精、料酒和白糖调匀成汁涂于肉鸡身上;
3. 将炒锅置于旺火上,放入猪油,烧至七成热,投入肉鸡炸至金黄色,放入漏勺捞去油;
4. 姜切末;
5. 将冬笋洗净,切成块;
6. 将锅置于旺火上,倒入清汤(1000克),加入芝麻酱、植物油、味精、酱油、料酒、白糖、胡椒粉和姜末调匀;
7. 放入过油的肉鸡和水发香菇、冬笋块炖半小时;
8. 将锅移至小火上再炖半小时至八成熟;
9. 起锅时汤汁滗在大碗里备用。
麻酱炖肉鸡的制作要诀:
备猪油700克实耗150克。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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