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相思肉

菜谱创建时间

创建时间:2013-07-12

67人看过

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相思肉
  • 栏目:热菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
相思肉的做法
相思肉的特色:五花肉糯,豆腐干、香菇鲜香,回味悠长。相思肉的做法:1、猪五花肉刮洗净,入汤锅中煮至八成熟时捞出,搌干水分,用大红浙醋将蜂蜜调匀,抹在肉皮上,再将肉皮朝下入锅走油,然后取出放入温水中略泡,续入汤锅中煮5分钟,捞出晾凉,切成0.3厘米厚的大片;五香豆腐干亦片成0.3厘米厚的大片;香菇切成坡刀片;2、取一蒸碗,先将香菇垫入碗底,然后一片五花肉一片豆腐干码入碗内肉皮朝下,再放上生姜、葱节均拍破、大料,放入少许精盐、料酒,掺入适量鲜汤,入笼用旺火蒸约30分钟取出,拣去姜、葱、大料不用,滗出蒸汁留用,将菜肴翻扣于圆盘中;3、炒锅置火上,放入少许精炼油烧热,下入姜米、蒜米、泡辣椒茸炒香出色,掺入蒸肉的原汁,调入精盐、白糖、陈醋、味精,用水淀粉勾薄芡,淋入少许香油,起锅浇在盘中菜肴上,撒上葱丝即成。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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