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    美食天下菜谱

    红薯烧排骨

    菜谱创建时间

    创建时间：2013-07-08

    649人看过

    查看评论 0条

    红薯烧排骨
    • 栏目：热菜 工艺：煮
    • 口味：咸味 难度：新手尝试
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    红薯烧排骨的做法

    红薯烧排骨的做法

    红薯烧排骨的做法

    用料

    肋排 300g 红薯 100g 姜末 5g 蒜末 15g 八角 2枚 花椒 4-5粒 黄豆酱 10g 蚝油 10g 老抽 10ml 鸡精 5g 白糖 10g

    做法：

      肋排斩成寸段，焯去血水； 炒锅内下油，烧热后下白糖炒化，将飞水后的肋排煎得两面焦黄； 下姜蒜末爆香，加入清水两小碗，使水没过排骨； 加入蚝油、黄豆酱、八角、花椒、老抽，小火炖煮40分钟； 加入红薯块，小火炖煮15分钟左右； 汤汁即将收干时，加入鸡精，翻匀起锅装盘即可。

    贴士：薯块不要切得太大，如果红薯块过大，汤汁不能没过红薯，则不容易将红薯煮熟并且进味，如果汤汁过多，最后难以收干汤汁。


    来源：
    tags:

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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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