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美食天下菜谱
创建时间：2013-07-07
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醪糟麻香鱼的做法
做法：非鲫1条，葱段、姜片、蒜、花椒适量，醪糟100克
调料：盐、糖，老抽，料酒，香醋，色拉油
做法：
1、1、非鲫洗净，用厨房用纸吸干水份，鱼身片开，备用。
2、2、锅加热至微微冒烟时放油，三成热时，下入非鲫，两黄煎黄取出，锅中留底油放入姜片、葱段、蒜和花椒粒煸香，把鱼再放入锅中，淋少许料酒去腥，倒入醪糟和调料略烹，随即冲入开水没过鱼身。
3、3、保持大火5分钟，转中小火炖至汁浓。
4、4、出锅前可沿锅边淋入少许香醋，即可装盘上桌。
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