一锅鲜的做法
做 法：炖口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：5分钟烹饪时间：主料鲫鱼3条河虾1碗黄颡鱼1条辅料色拉油适量食盐适量蒜适量生抽适量老抽适量料酒适量白糖适量水适量
1、材料：鲫鱼，昂公鱼，河虾。（河虾是新鲜的，为了保鲜，刚买回来活的时候就油锅走了一下）
2、鱼分别宰杀洗净沥干水份
3、鱼身拍一层薄薄的淀粉
4、油锅入姜片和少许盐烧热，入鱼煎至两面金黄。（拍淀粉，姜片和盐都是为了防粘，鱼一面煎至定型后再翻面）
5、另起干净的锅，放入鱼，加料酒，生抽，老抽，蒜头，盐和少许糖，少许清水煮开
6、转小火炖至鱼入味，大概15分钟左右
7、加入河虾，稍煮至味道融合。（不要煮太久，虾的口感会老）
8、出锅时撒上葱段
烹饪小技巧
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