香滑鸡翅的做法
做 法：蒸口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：数小时烹饪时间：主料鸡翅中500克辅料木耳(水发)1碗枸杞子1小把色拉油适量食盐适量姜适量料酒适量生抽适量红薯淀粉适量胡椒粉适量花椒粉适量白糖适量
1、鸡翅浸泡半小时以上，中间换水。沥干或擦干水分，从中间剖开，剁小粒
2、剁好的鸡翅加入生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小时以上，时间越长越入味（可腌制过夜）（根据个人口味适量加盐）
3、木耳泡发洗净，枸杞洗净用凉开水浸泡
4、鸡翅蒸之前拌入适量湿淀粉，木耳铺在盘底，鸡翅摆在上面
5、水开后放入蒸锅，中火蒸15分钟关火，撒入葱花和枸杞即可
烹饪小技巧
1、鸡翅剁小粒更加容易入味，而且吃起来很方便。
2、花椒粉只放一点点，目的是为了去腥提香，不要吃出麻味。
3、木耳可根据自己喜欢换成香菇。
4、尽量用平盘，鸡翅也尽量平铺，更容易熟透入味。
5、如果鸡翅量过大或者铺的较厚，可将蒸制时间延长至20分钟。