家常米饭丸子的做法
家常米饭丸子的食材：
| 猪肉 |
1份 |
| 米饭 |
3粉 |
| 大葱 |
1根 |
| 姜 |
1两 |
| 花椒粉 |
少许 |
| 大料粉 |
少许 |
| 鸡蛋清 |
一颗 |
| 盐 |
依口味 |
| 酱油 |
一小勺 |
家常米饭丸子的做法：
1、米饭用电饭锅蒸熟，晾凉备用。
2、肉馅加花椒粉、大料粉少许，一小勺酱油、盐、葱姜、盐煨制半小时至一小时，时间越长越入味。盐的多少依肉量而定，加入米饭后需再加一遍盐。
3、将晾凉的米饭加入肉馅拌匀。
4、向拌匀的馅料内加入一颗鸡蛋的蛋清，再次拌匀。
5、手上沾油，盘上抹油，将馅料捏成直径2厘米的圆球。
6、锅内加油，烧至八成热下入丸子炸制，呈金黄色后捞出即可。
小贴士
该丸子口感松脆，外焦里糯。
可以作为早餐小菜，配合粥类食用。
或沾汤汁食用，类似油条加入麻辣烫的原理，切记不可在汤汁内久滯。