苹果红薯派的做法
苹果红薯派的做法
派皮：低筋面粉100克，黄油40克，糖10克，水33克（一个6寸派+4个菊花塔）
红薯馅：烤地瓜一个，水适量。
表面装饰：糖，水（比例1:1）
做法：
1、黄油软化后，倒入糖和低粉，用手把黄油和面粉搓匀。成粗玉米粉的样子就可以了。
（我的低粉是用普通面粉和玉米淀粉4：1配制的，第一个图是黄油，糖和玉米淀粉）
2、面粉里加水，揉成团后，加保鲜膜松弛15分钟。
3、把松弛好的面团擀成薄片，再盖在派盘上，用叉子扎孔。
4、用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密。
5、用擀面杖在派盘上滚过，多余的面片我刚好放了四个菊花模。
6、烤熟的地瓜放入保鲜袋，用擀面杖压成泥。
（如果地瓜泥较湿，可以放锅里炒一下，太干的话可以加点水。）
7、把地瓜泥放入派盘里，抹平。
8、苹果洗净切薄片，放淡盐水中防氧化，一片片摆在薯泥上。
9、预热烤箱，180度60分钟。出炉后马上刷一层糖水。