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    奶油鲜笋

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-19

    3846人看过

    查看评论 0条

    奶油鲜笋
    • 栏目：滇菜 工艺：拌
    • 口味：清香味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    奶油鲜笋的做法

    1. 将鲜竹笋刻成菊花形，入沸水锅焯后，倒入鸡清汤中吃上味；
    2. 猪脊肉剞成小菊花形，入碗用蛋清、盐、湿淀粉、黄酒拌匀；
    3. 炒锅置火上，下入猪油，烧至四成热，下脊肉过油，断生成菊花形，起锅沥油；
    4. 将鲜笋连同鸡汤500毫升入锅烧沸，捞出码盘成形；
    5. 炒锅上中火，入鸡油、下面粉炒香，徐徐注入鲜牛奶，下盐、味精、黄酒，再倒入脊肉，淋上猪油，起锅均匀地浇在鲜笋上即成。


    来源：
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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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