闽南小吃-炸紫菜海蛎饼的做法
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海蛎
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一斤
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五花肉
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200克
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头水紫菜
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一大片
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蒜茎
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6根
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调味料：盐、胡椒粉、耗油、一点点鸡精
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适量（根据个人口感）
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地瓜粉
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120克
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马蹄
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10个
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1.蒜苗，马蹄洗干净，切成小丁
2.海蛎洗净，沥干水分。
3.五花肉洗净沥干水分，切小丁，稍微剁一下，不能剁成肉泥哦！
4.紫菜放入沥水筛，用水冲洗干净，沥干水分。
把步骤一的所有材料放入大盆里调味：加入适量的盐、鸡精（可要可不要，提鲜用）、一勺耗油、胡椒粉，搅拌均匀了。再加入地瓜粉（不能太多，多了口感不好，少了也不行，炸的时候会不成型）要是觉得粉下多了，太干了可以放点水。
热油锅，油适当多点好炸，油温上来转中小火。用大点的勺子，一次舀一勺稍微压平，放入油锅。炸的过程火不能太小，火小了海蛎饼不够酥。
两面炸至上色后，就可以出锅啦
喜欢酥脆的可以多炸一会。吃的时候可以沾点番茄酱或是甜辣酱哦！
