孜然兔腿的做法
孜然兔腿的食材：
| 兔腿 |
8根 |
| 生抽 |
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| 盐 |
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| 葱 |
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| 姜 |
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| 花椒 |
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| 白糖 |
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| 油 |
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| 香菜段 |
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孜然兔腿的做法：
1、兔腿中加入葱、姜、花椒、生抽、盐、白糖少许，腌渍一晚
2、锅子烧水，将腌渍的兔腿放入，焯水
3、捞出控干
4、油锅烧热，倒入油，烧至7成热
5、将兔腿放入，转小火炸至金黄色
6、捞出控干
7、平底锅烧热，放入孜然，炒熟
8、锅子烧热，倒油，放葱爆炒
9、倒入生抽、绍酒、白糖、盐少许、清水少许
10、倒入炒好的孜然
11、将炸好的兔腿放入，放入香菜段
12、煸炒至兔腿挂上汤汁，即可盛出
小贴士
1、兔腿腌渍一定要到位，味道浓郁就靠它了。
2、焯水是为了将兔腿中的血水焯出。
3、油炸时火不宜过大，中小火即可，慢慢将兔腿炸至金黄，外焦里嫩。
4、挂汁的过程不用过久，放入兔腿，挂满汤汁即可。