台湾铁蛋的做法
台湾铁蛋的食材：
| 鹌鹑蛋 |
500克 |
| 葱 |
1根 |
| 八角 |
1个 |
| 冰糖 |
1碗 |
| 生抽 |
1碗 |
| 老抽 |
1碗 |
| 香叶 |
1小把 |
| 茶叶 |
半碗 |
| 陈皮 |
1碗 |
| 桂皮 |
一根 |
| 水 |
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台湾铁蛋的做法：
1、把鹌鹑蛋用清水煮熟，捞起后放入凉水中冲凉，剥皮备用
2、将葱1根，八角1个，冰糖1碗，生抽1碗，老抽1碗，香叶1小把，茶叶半碗、陈皮1碗、桂皮一根、水混合成调味汁，大火煮开
3、把剥好的鹌鹑蛋放入煮开的调味汁中，转小火煮半个小时，取出放在通风吹放置半小时，使其风干
4、再把鹌鹑蛋放回锅内，继续小火煮20分钟，再风干，此过程反复8～10次即可