麻辣牙签牛肉的做法
麻辣牙签牛肉的食材：
| 牛肉 |
250g |
| 姜 |
1小块 |
| 大蒜 |
2瓣 |
| 朝天椒 |
3个 |
| 香菜 |
1棵 |
| 白芝麻 |
10g（我忘放了） |
| 孜然粉 |
1小勺 |
| 五香粉 |
1小勺 |
| 花椒粉 |
1小勺 |
| 生抽 |
10ml |
| 料酒 |
10ml |
| 盐 |
少许 |
| 油 |
适量 |
麻辣牙签牛肉的做法：
1、牛肉洗净后切薄片，用盐、料酒、蛋清、淀粉腌制30分钟
2、大蒜和姜切成碎末，朝天椒切圈备用
3、将腌制好的牛肉用牙签串好
4、锅内倒入足量油，大火加热至7成热后，放入串好的牛肉高温炸半分钟后捞出
5、将锅内多余的油盛出，留少许底油，放入姜蒜末、朝天椒段爆香
6、调入孜然粉、五香粉、花椒粉、白芝麻、少许盐
7、放入牛肉串，调入料酒、生抽翻炒均匀，最后撒上白芝麻即可
