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卤鸡脖子

菜谱创建时间

创建时间:2011-05-28

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卤鸡脖子
主料:
辅料:
调料:
卤鸡脖子的做法

卤鸡脖子的做法


 

卤鸡脖子的做法



 

主料:鸡脖子1500克


 

配料:大葱4段、大蒜2瓣、八角1个、花椒1汤勺、生姜5片、干辣椒1个、胡椒粉1茶勺、盐1汤勺、老抽2汤勺、料酒2汤勺、白糖1汤勺


 

制作:


 

1、 鸡脖子冲洗干净,放入凉水锅中。


 

2、 把所有的配料加入锅内,大火烧开3分钟转小火加盖煮20分钟。


 

3、 煮好的鸡脖子在汤之中浸泡1小时后捞出即可。


 

卤鸡脖子的做法



 

卤鸡脖子的做法



 

卤鸡脖子的做法



 

 


 

 


 

关键:


 

1、 大火煮开3分钟是为了把鸡脖子的腥味挥发出来。


 

2、 煮熟以后浸泡1小时是为了使鸡脖子充分入味。


 

3、 剩下的汤汁沥出调料晾凉以后入冰箱保存,可以用来卤鸡翅、排骨、凤爪、猪蹄等,是很好的卤汁。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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