圣诞小鸡家族馒头

用料

①黄色面团：

水20g、干酵母2g、普通面粉250g、南瓜泥110g、普通面粉（发酵之后整形的时候用）适量

②白色面团：

水105g、干酵母2g、普通面粉200g、普通面粉（发酵之后整形的时候用）适量

③装饰：

红曲粉适量、烘焙色素笔粉红黑色各一只

做法

1、先来揉黄色面团，在碗里倒入20g水，然后加入干酵母。搅拌均匀，然后静置5分钟

2、面包机桶内加入酵母水和南瓜泥、面粉(南瓜泥湿度各有不同，按实际情况添减面粉)

3、揉成一个光滑的面团，放入干净的容器里，盖上保鲜膜，进行第一次发酵。

4、白色面团也是一样，酵母先用清水化开。然后放入面包机桶内，再加入面粉，揉成一个光滑的面团，放入干净的容器里，盖上保鲜膜，进行第一次发酵

5、发至两倍大即可

6、白色面团也一样发至两倍大即可

7、发酵好之后取出，在撒了干粉的面板上不断按揉排气，只有这样反复不断揉，做出来的馒头表面才是光滑的

8、黄色面团排好气之后盖上保鲜膜静置。

9、先把白色面团分出来 4个60g的小面团，滾圆

10、黄色的分出来 2个 60g的小面团，然后再分出8个30g的小小面团，滾圆

11、剩余的白色面团擀成薄片，用花形模具切出来8个花形面片

12、然后如图用刀切出来鸡翅膀的形状

13、刷一点水，粘到相应的部位

14、黄色面团也是一样的操作，做四个黄色翅膀，粘在相应的地方

15、再揪一点点黄色面团，揉圆之后用刮板切一道缝

16、做成白色母鸡的嘴巴，粘好

17、然后把剩余的黄色面团，加入一点红色粉，揉成一个红色的光滑面团，觉得干可以加一点点水

18 、红色面团分出来 6 个 3g 的小面团，用手捏成圣诞帽子的形状，再把白色面团搓长，做成围边

19 、取一点红色面团做成黄色母鸡的嘴巴，粘好。帽子也摆到相应的部位，进行第二次发酵， 32 度 20 分钟

20 、继续来做小小鸡的圣诞帽子， 1.5g 一个，及小小鸡的嘴巴；

21 、摆到相应位置，同样也是进行二发

22 、发好之后冷水上锅蒸，水开之后再蒸 20 分钟，关火之后静置 5 分钟再掀开盖子

23、蒸好出锅

24、小小鸡也同样蒸好出锅

25、最后用烘焙色素笔画上表情，完工。