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和乐蟹

菜谱创建时间

创建时间:2014-02-23

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和乐蟹
和乐蟹的主料:
和乐蟹

和乐蟹适量

辅料:
和乐蟹的调料:
食盐

食盐 适量

生姜

生姜 适量

大葱

大葱 适量

和乐蟹的做法

和乐蟹的制作材料:

主料:新鲜”和乐蟹”数只,以个大肥嫩雌蟹为佳。

和乐蟹的特色:

此菜主要突出“和乐蟹”原质原味,其蟹肉鲜嫩,膏黄色似咸蛋黄,酵姜醋 偌料而食,味极鲜美,且富营养,有“补骨髓,滋肝阴,充胃液,养筋活血,治疽愈核”之药用功效。

 

“和乐蟹”产于海南万宁县和乐镇,以甲壳坚硬、肉肥膏满著称,与文昌鸡、与积鸭、东山羊并列为海南四大名产。“和乐蟹”的 烹调法多种多样,蒸、煮、炒、烤,均具特色,尤以“清蒸”为佳,既保持原味之鲜,又兼原色形之美。

教您和乐蟹怎么做,如何做和乐蟹才好吃

1、将和乐蟹擦洗干净,放入锅中,加适量清水(不浸过蟹面为准)、精盐、姜片、葱条,加盖,旺火蒸煮15分钟后取出。

 

 

2、将熟蟹腮帮除去,在明火上稍烤干身, 再用干净毛巾抹去沾附物,然后横刀切开两半, 露出膏红蟹盖,再下十字刀切件,摆盘整齐,连佐料一起上席。

3、佐料配制:用适量蒜茸、姜茸、精盐、桔子汁、糖醋掺和拌匀而成,亦可加辣椒,则更起味。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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