香辣红油猪耳的做法
用料：
1：新鲜猪耳几只；
2：葱姜片、料酒、八角、花椒、生抽适量；
3：生抽、陈醋、姜蒜末、蜂蜜（白糖）、油辣子、盐适量调成汁；
4：芫荽、熟白芝麻。
做法：
1：猪耳刮洗干净放在水里煮开，捞出冲洗干净浸泡在冰水里；
2：锅里重新加入水烧开，放入料1+2大火煮开以后，转中火煮30-40分钟；
3：煮熟的猪耳捞出晾凉，斜刀切成薄片和料3拌匀；
4：撒上芫荽熟芝麻即可上桌。
贴心提示：
1：猪耳要挑选个大、厚实新鲜的，有异味的不要购买；
2：卤制猪耳的时间不要太长，以用筷子轻插即入为好；
3：晾凉后猪耳才比较好切，斜刀切片薄又大。