桂圆红枣焖猪手的做法
主料：猪蹄2只
辅料：桂圆适量 枸杞子适量 枣(干)15粒
调料：花生油少许 食盐适量 冰糖2小块 鸡精少许 葱1段 姜1小块 八角2个 花椒少许 料酒3大勺 生抽2小勺 老抽3大勺 水淀粉1小碗 茴香适量 高汤2杯
桂圆红枣焖猪手的做法
1.猪手暂小段洗净入冷水锅中，待水开后关火去除其血腥
2.大葱切小段，姜切片
3.将红枣和枸杞入清水中浸泡几分钟沥干水分待用
4.将八角、茴香、花椒入金属调料盒内
5.将飞水的猪手码放在砂煲底部，放入葱段、姜片、冰糖，撒上红枣和桂圆，放入调料盒
6.依次加入高汤、老抽、生抽、料酒大火烧开，转小火进行煲制
7.差不多煲了80分钟左右加入枸杞、盐、鸡精再煲制10分钟左右
8.将煲好的猪手原汁倒入另外一个炒锅内，勾入水淀粉，使汤汁变浓稠，淋上明油
9.将猪手码放在碗或盘中，淋上浓稠原汁即可