家常凉菜-麻汁豇豆（麻将豆角）的做法
家常凉菜-麻汁豇豆（麻将豆角）的做法
材料：豆角（豇豆）300g。芝麻酱2汤匙，凉开水2汤匙，生抽1汤匙，醋3汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，蒜泥1汤匙，香油1茶匙。
做法：
1.豆角洗净切成等长的段。
2.过热水炒熟。立刻浸泡凉水，沥干备用。（要多焯一会彻底熟，不熟的豆角有毒。水里加一勺盐可以使得豆角更加翠绿不易变色。但也要掌握好时间，可以尝一下豆角熟了即刻捞出。要是焯上二十分钟，加什么也不绿了。。。）
3.芝麻酱加凉开水调开，加生抽1汤匙，醋3汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，蒜泥1汤匙，香油1茶匙拌匀制成料汁。
4.豆角码入盘中，浇上料汁拌匀即可。