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四生火锅

菜谱创建时间

创建时间:2011-06-16

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四生火锅
  • 栏目:浙菜 工艺:火锅
  • 口味:咸鲜味 难度:初中水平
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
四生火锅的做法
1. 鸡脯肉、鸡肫、猪腰分别洗净,均片成薄片,整齐地排放在三只圆盘中;
2. 河虾去壳取虾仁,洗净,放入另一只圆盘内摊平;
3. 取洗净的生菜叶4张,用沸水焯一下,过凉,盖在四生荤料盘上;
4. 将大白菜洗净切丝;
5. 粉丝入油锅汆炸,沥油待用;
6. 将白菜丝、油炸粉丝、豌豆苗、油条、葱丝、姜丝分别装入盘内;
7. 炒锅置旺火,舀入清汤100毫升,加入冬笋片、雪里蕻和精盐,烧沸后撇去浮沫,加入味精倒入火锅内;
8. 将“四生荤料”盘上的菜叶揭去,分别淋上黄酒,连同大白菜丝、豌豆苗、油条、粉丝,和火锅及调料一起上桌;
9. 火锅底加入酒精,临食点燃,待汤沸后,随意涮食。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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