粉丝水晶饺的做法
主料： 小麦淀粉45g 玉米淀粉40g 木薯淀粉20g 沸水122g 玉米油5g 辅料： 粉丝20g 红萝卜50g 葱20g 浓汤宝半块 玉米淀粉8g
1.粉丝用热水泡20分钟，然后过冷水。
2.粉丝切成小段，红萝卜切丝，葱切粒，红萝卜用水煮一下。
3.用8克玉米淀粉加少量清水，调均匀的芡水备用。
4.锅里加入130克清水，加热后加入半块浓汤宝，使其融化，然后加入芡水勾芡，小火煮至浓稠的状态。
5.将粉丝、红萝卜、葱放碗里拌均匀。
6.加入做好的芡汁40克，拌均匀。
7.碗里装入新良的小麦淀粉、玉米淀粉和木薯淀粉。
8.倒入沸水，用筷子拌一下，然后用手揉几下粉团，再倒在揉面垫上揉均匀。
9.加入玉米油。
10.再充分揉成不见粉粒的，光滑的粉团，盖上湿布，醒5分钟。
11.搓成长条，分成每份大概是23克左右的剂子。用擀面杖压成圆形粉皮，中间放入馅料。
12.用包饺子的方法，包好水晶饺，放在抹了油的蒸笼里。
13.大火蒸6分钟。