凤尾小笼包的做法
主料：中筋粉：100克 活虾：250克 夹心肉末：100克 肥膘肉末：100克 配料：生姜水：5克 盐：适量 味精：适量
凤尾小笼包的做法详细讲解首先要注意放入虾尾后，小笼包的口尽量收紧，尽量采用活虾味道更鲜美一些。
凤尾小笼包特色：味道鲜美、色彩亮丽、造型特别，包子顶端的小凤尾装饰得很诱人，精品小吃哦。
凤尾小笼包的做法：
首先要注意放入虾尾后，小笼包的口尽量收紧，尽量采用活虾味道更鲜美一些
1、将虾去头，留最后一节带壳虾尾，其它部分去壳切小丁。
2、肉末、肥膘肉末加入各种调味料搅打均匀，加入切小丁的虾调匀，入冰箱冷藏待用。
3、面粉加入40-45克水调成面团，盖上湿布醒5-10分钟，搓长条，下15克左右的剂子，擀成圆形皮，包入馅心，捏成开口的包子状，放入虾尾。
4、入 100度的蒸箱，蒸7分钟即可。