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西芹百合巴旦木

菜谱创建时间

创建时间:2012-07-31

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西芹百合巴旦木
  • 栏目:凉菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
西芹百合巴旦木的做法

昨天吃了酸菜鱼,今天来一道简单快手的秋日润肺凉拌菜——西芹百合巴旦木。

西芹:西芹又名西洋芹菜,性凉、味甘。其营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质,还含有芳香油、芹菜油,VP及多种游离氨基酸,具有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。,是一种保健蔬菜。另外,西芹一方面含有大量的钙质,可以补“脚骨力”,另一方面亦含有钾,可减少身体的水分积聚。

百合:中医认为百合性微寒平,具有养心安神,润肺止咳的功效,对病后虚弱的人非常有益。百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1.B2.C等营养素外,还含有一些特殊的营养成分,如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体,不仅具有良好的营养滋补之功,而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。火气重的男人常吃它可以清火,清心明目。抽烟多的男人吃它,可以润肺。女人多吃它会加快皮肤细胞的新陈代谢,是十分有好处的。它还可以起到美容养颜的作用、帮助老年人提高身体免疫能力、防治癌症。但要注意百合性偏凉,凡风寒咳嗽、虚寒出血、脾虚便溏者不宜食用。

巴旦木又名巴旦杏,营养价值很高,它的营养比同重量的牛肉高六倍。据化验,仁内含植物油55-61%,蛋白蛋28%、淀粉、糖10-11%,并含有少量维生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾、同时含有铁、钴等18种微量元素。巴旦木仁是维吾尔人传统的健身滋补品,有人每日睡觉前细嚼十余粒,开水冲下,长期食用,夜间能通宵熟睡无梦,身体抵抗力显著增强,保持身强体壮。医药上巴旦木具有安神,开窍,健脑,明目益肾,润肺、润肠,生精,健身,健胃等功能。主治心悸喘咳,肾气不足,腰膝酸软,阳痿尿频等病症。

西芹百合巴旦木

5分钟的秋日润肺止咳快手小凉菜——西芹百合巴旦木

【原材料】:西芹、新鲜百合、新疆巴旦木。

【调味料】:食盐、食用油、干红辣椒、花椒粒。

西芹百合巴旦木的做法

【西芹百合的处理】:

1.整株西芹顺着一根根的西芹茎,从根部分离开,并把叶子摘下,用清水冲洗干净。

2.洗净的西芹抽去筋条,放在案板上,用斜刀法也就是刀与西芹成45度角,顺着西芹的长度把西芹切成段。

3.切好的西芹段。

4.新鲜百合顺着百合的整个花骨朵纹路掰开,用刀切去根部。

西芹百合巴旦木的做法2

5.去掉根部的百合用清水洗干净表面的泥污。

6.用手顺着百合的花瓣掰开,并撕去百合表面带有的杂色物质。


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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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