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    首页 菜谱大全 凉菜 酱牛肉
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    美食天下菜谱

    酱牛肉

    菜谱创建时间

    创建时间：2012-02-26

    9121人看过

    查看评论 0条

    酱牛肉
    酱牛肉的做法

    材料：
    牛腱子肉1000克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、香菜1棵、花椒适量、大料适量、桂皮适量
    调料：
    酱油0.5大匙、料酒1.5小匙、黄酱3大匙、精盐4小匙、白糖0.5大匙
    做法：
    将葱洗净后切段， 姜去皮拍松；红辣椒洗净切丝；香菜洗净切段；
    将肉洗净后放入凉水锅中，用大火煮去血水，捞出，沥干水；
    将肉放入锅中，加热水至没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮，用大火煮半小时，然后改用小火炖2小时以上；
    捞出牛腱肉，沥水晾凉后切成薄片装盘，最后撒上辣椒和香菜即可。
    特点：
    酱香浓郁，味道醇厚。
    ★厨师一点通
    切牛腱子肉时应逆着肉丝纤维的方向，这样切出来的肉片吃起来会更嫩。


    来源：
    tags:

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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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