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蛋清拌豆腐

菜谱创建时间

创建时间:2018-06-14

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蛋清拌豆腐
  • 栏目:凉菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
蛋清拌豆腐的做法
    很多小孩子都不爱吃豆腐,觉得豆腐有种豆腥味儿。难以下咽。但是豆制品的营养却是很丰富的。主要体现在其丰富蛋白质含量上。所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似,同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质,含有维生素Bl、B2和纤维素。
    稍稍的改变一下做法,就能去除豆腥味儿,让孩子爱上豆制品。

    而且豆制品中不含胆固醇,因此,也特适合肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患有害者多吃豆类和豆制品。



主料:北豆腐300克  蛋清2-3个
辅料:雪里红适量  红辣椒1个  鸡精1茶匙  盐1茶匙

蛋清拌豆腐的做法
1.豆腐切小块,冷水下锅,煮沸后继续煮2分钟左右。捞出滤出多余水份。(记得是冷水下锅,能煮掉多余的豆腥味)
2.煮好的豆腐用刀背压碎,取两三个蛋清,搅散后,与豆腐碎混合搅匀,根据口味调入适量盐和鸡精。(平时做烘焙剩余的蛋清完全可以利用起来。)
3.炒锅(最好是不粘锅),热锅凉油,把豆腐碎炒熟。炒出来是干香干香的。
4.炒好后装盘。
5.炒锅炒点红辣椒碎,加适量雪里红碎。爆香。点缀上面。吃的时候,让豆腐碎混着雪里红一起吃,味道特赞。如果是小孩子吃,直接吃豆腐碎就好了。一勺一勺,都没感觉到是在吃豆腐。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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