薄荷凉粉腰花的做法
主料：腰花200g 凉粉200g
辅料：姜适量 花椒适量 辣椒丝适量 白酒适量 芝麻油适量 生抽适量 花椒油适量 白糖适量 醋适量 鸡精适量 蒜末适量 辣椒油适量 薄荷适量
薄荷凉粉腰花的做法1.腰花洗净，在清水里倒一些白醋，将腰花放入泡5分钟，有利去腥。
2.泡好的腰花再次洗净，切成条，锅里加水，放入除白酒之外的配料，水开后倒入白酒，再倒入腰花，将腰花烫熟。
3.熟后的腰花捞起来，放入冰水里泡几分钟。
4.凉粉洗净后切成条状。
5.准备好自己喜欢的调味（见小贴士）。
6.蒜末准备好，用热油炒一下备用。
7.薄荷叶洗净后剁成碎末。
8.将凉粉铺在碗底，上面摆上腰花，再倒入调味，放入蒜末、薄荷碎，放一些花椒和干辣椒碎，上面浇上热油即可。