酱汁莲根的做法
主料：莲藕适量
辅料：柴鱼花适量 生抽适量 鸡精块适量 清水适量 糖适量 料酒适量 熟白芝麻适量
酱汁莲根的做法步骤
1. 莲藕去皮切成比较薄的片，浸泡在清水里；
2. 柴鱼花适量备用；
3. 适量生抽、鸡精块、清水、糖混合成酱汁备用；
4. 锅里加少许油放入藕片煸炒，喷入少许料酒；
5. 加入柴鱼花、酱汁中火焖煮10-15分钟；
6. 转大火收汁，起锅前加适量熟白芝麻即可。
小贴士
1．尽量选用两头带蒂的白皮藕，口感脆无泥沙，切片时尽量薄一点；
2．柴鱼花就是柴鱼干的薄片，有特殊的香味，没有可用昆布（海带）代替；
3．酱汁可根据自家口味，喜欢甜的多点糖，反之少点糖；
4．最后收汁的时候尽量收的浓稠，能使每片藕片都均匀的裹上酱汁才好。