辣白菜鱼头豆腐煲

辣白菜鱼头豆腐煲的做法
主料： 鱼头150g 鱼尾100g 老豆腐300g 辣白菜100g 辅料： 油20ml 盐3g 生姜5g 青蒜10g

1.鱼头，鱼尾洗净备用，切片的辣白菜备用。

2.豆腐，青蒜洗净备用。

3.锅中倒入油，烧到七成热时撒少许盐，下鱼头，鱼尾，用小火慢煎。

4.一面煎好后翻面，到两面焦黄后撒入生姜丝，爆出香味。

5.倒入适量开水，大火烧开。

6.连汤带鱼一起移入砂锅中。小火慢炖20分钟。

7.入豆腐煮10分钟。

8.入辣白菜煮10分钟。

9.撒入青蒜叶，加盐调味，即可享用。