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饺子馅

菜谱创建时间

创建时间:2018-12-12

325人看过

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饺子馅
  • 栏目:面食 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
饺子馅的做法
主料: 猪肉馅(三分肥,七分瘦)6两 圆白菜1斤 胡萝卜3两 大葱2根 姜1块 生抽、蚝油各1勺 花椒粒50粒 盐、鸡精、胡椒粉少许 香油1勺 色拉油1勺半 虾皮1小把

1.花椒粒用100毫升开水泡30分钟,剁碎的猪肉馅放入姜粒,花椒水分三次打入肉馅里,顺十针方向搅拌制肉馅充分吸入水份成粘稠,再加入鸡精、生抽、胡椒粉、蚝油、拌匀,最后加香油拌匀备用。

2.洗净的圆白菜,锅中水沸焯水1分钟捞出切碎用纱布挤出水份。

3.大葱切碎,胡萝卜擦短丝切几刀成粒,挤掉水份的圆白菜,虾皮,加盐、色拉油拌匀放制5分钟(拌油是封住蔬菜水份)。

4.菜和肉馅用手抓揉𤆥勻(多抓揉几下让肉菜均匀结合成粘稠)。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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