甜辣酱鱿鱼的做法
肥厚鲜美的鱿鱼，裹着浓稠的甜辣酱汁，配上一碗米饭，连汤汁都不剩呢！
食材：鱿鱼、盐、淀粉、白胡椒粉、清水、青红椒、洋葱、甜辣酱、食用油
做法：
1. 鱿鱼治净，撕去外皮；
2. 鱿鱼板一剖为二；
3. 先打直花刀，再找一个角倾斜45°打花刀，刀间距离大约0.5cm；
4. 切出菱形小块儿；
5. 再切成2cm宽的小块儿；鱿鱼须切段，或留着做个汤什么的；
6. 锅中坐水大火烧开，下入鱿鱼，看到打卷，即可捞出；
7. 冰水过凉；
8. 沥干水分备用。
9. 将盐、淀粉和白胡椒粉放进小碗，加适量清水，
10. 搅拌均匀成料汁，备用；
11. 青红椒切块儿，洋葱切块儿，准备好甜辣酱；
12. 起炒锅，加入适量食用油，热锅凉油，大火爆香青红椒和洋葱；
13. 下入鱿鱼卷和甜辣酱，
14. 翻炒均匀；
15. 加入调味汁，
16. 翻炒均匀，收至浓稠，即可。