卤凤爪（鸡爪）的做法
卤凤爪（鸡爪）的做法
原料：鸡爪 八角 花椒 香叶 丁香 小茴香 老蔻 甘草 陈皮 草果 桂皮 砂仁 白蔻 山萘 罗汉果 生姜调料：花雕酒 冰糖 生抽 老抽
事先准备： 1. 鸡爪洗净后剪去趾甲。 2. 各种香料洗净后装入茶包；罗汉果敲碎。
做法： 1. 鸡爪加入冷水中煮开。 2. 加入适量花雕酒煮至酒气消散，捞出洗净。 3. 锅内加入香料包、罗汉果和生姜。 4. 加入适量冰糖。 5. 加入适量生抽。 6. 加入适量老抽。 7. 加入适量水，大火煮开，继续煮5分钟（不要加盖）。 8. 加入鸡爪大火煮开，转小火煮软（约30分钟）即可。