虫草鸡脚汤的做法
主料： 鸡爪8只 虫草菇40g 辅料： 料酒适量 盐适量 姜适量 胡椒粉适量。
1.准备食材。
2.虫草菇洗净去蒂。
3.鸡脚斩成小段。
4.用凉水浸泡一会，会有一部分血水泡出。
5.锅中加入适量水，放料酒，姜片、鸡脚烧开。
6.煮沸后有血沫析出，关火。
7.将煮过的鸡脚捞出，用温水洗净，再次投入到温水锅中。
8.加入虫草菇，二片姜、一勺料酒大火烧开。
9.再次去掉锅中的浮沫后，转中小火慢炖。
10.至汤汁变金黄色，鸡脚也变成嫩黄的色泽，鸡脚熟烂时加入适量盐，少许胡椒粉调味出锅。
11.没吃完的鸡脚汤竟成了鸡脚冻。