水晶玫瑰胶原蛋白猪皮冻的做法
水晶玫瑰胶原蛋白猪皮冻的做法
食材：大凤爪6只，猪皮两片，姜片，香料包（八角，茴香，香叶）黄酒，果冻盒，玫瑰花瓣。 做法：（1）先将凤爪，猪皮洗净，凤爪剪成一截一截的，猪皮切片，加入冷水，姜片，黄酒汆烫。 （2）煮好后，马上放入冷水中浸泡，将食材上的浮沫全部清洗干净。 （3）再次放入冷水中，加入香料包，开大火煮开后转小火慢慢熬煮。 （4）大约40分钟后，看到鸡爪和猪皮都快融化一样，加入盐调味，关火。 （5）玫瑰花瓣泡入淡盐水浸泡10分钟，切碎放入果冻盒中。 （6）将汤水沥出来，用小勺慢慢的放入果冻盒中，放入冰箱冷藏一个晚上。 （7）脱模：试过两种方法，最便捷的就是放入热水中浸泡10秒，千万别太长会融化， 倒扣过来，一个漂亮的胶原蛋白水晶冻就成功啦