白云凤爪的做法
炎热的夏天又来咯，对着热辣辣的饭菜，胃口顿时小了，那有什么办法呢，当然是酸酸甜甜辣辣的凉拌菜咯。
原料：鸡脚、白醋、水、白糖、辣椒、姜、酒
下面就等我来慢慢地说一下制作的方法呢。
1、 制作冰块（历时1天：自来水煲开，待凉，倒入冰格，放入冰箱，慢慢地结冰）
2、 制作醋汁（白醋：水：白糖=3：1：1），步骤很简单，煮开就OK了。
3、 辣椒、姜洗干净以后分别切碎和切片，放入醋汁里面，浆汁就这样子完成咯。
4、 鸡脚的处理：洗干净以后，放入开水里面滚，记得点姜和酒，驱除腥味，大概煮8分钟左右，关火，浸泡20分钟左右，捞起来，立刻放入冰块，冰镇2个小时左右。
5、 把鸡脚再次捞起来，放入预先制造好的浆汁里面，放入冰箱，浸泡一天，就可以吃咯。