大盘长豆角的做法
做 法：炒
口 味：咸鲜味
难 度：初中水平
人 数：2人份
准备时间：15分钟
烹饪时间：10分钟
主料：长豆角500克、五花肉100克
辅料：食盐5克、色拉油1勺、鸡精3克、蒜4粒、香油1匙、味精1匙、细香葱1根、姜丝3克
做法：
1、豆角洗净折成三段备用
2、五花肉切片薄片，蒜去衣拨成完整的粒备用
3、锅下水烧开后，滴入1滴油和撒入1茶匙盐，然后把长豆角放入焯水，煮软后捞出，沥干水份备用
4、把五花肉片和蒜粒放入锅里
5、小火煸香五花肉片和蒜粒，并出猪油
6、然后把长豆角放入，开大火快速翻炒
7、撒入1茶匙油和鸡精
8、翻炒均匀即可
烹饪小技巧
焯水时滴入1滴香油和撒入1茶匙盐，再放入豆角，煮至豆角微软变色即可捞出，然后迅速过凉水，就能让豆角保持脆绿的颜色。