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葱爆兔肉片

菜谱创建时间

创建时间:2011-06-16

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葱爆兔肉片
  • 栏目:浙菜 工艺:葱爆
  • 口味:葱香味 难度:初中水平
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
葱爆兔肉片的做法
1. 将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用;
2. 将兔肉洗净,沥干水分,随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片,盛入小碗,加盐、黄酒和蛋清充分搅匀,再加入调稀的湿淀粉上浆;
3. 大葱切成长3厘米的段;
4. 取碗1个,将黄酒、酱油、糖、味精、湿淀粉调成芡汁待用;
5. 炒锅置中火上烧热,用油滑锅后,下熟菜油,烧至四成热,倒入浆好的兔肉,用筷子拨散,约15分钟,倒入漏勺;
6. 锅内留油,将大葱下锅略煸,然后放入兔肉,放入调好的芡汁和水,颠动炒锅,淋上芝麻油即成。


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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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