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    南乳肉

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-16

    4201人看过

    查看评论 0条

    南乳肉
    • 栏目：浙菜 工艺：蒸
    • 口味：腐汁味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    南乳肉的做法
    1. 将猪五花肋肉皮上的毛刮去，洗净后切成均等的方块24 块，放入沸水中氽一下，捞出用冷水漂净；
    2. 将肉块与葱、姜、黄酒、白糖、酱油、红腐乳卤、精盐一起放入沙锅内，加入清水200毫升，用旺火烧开；
    3. 再改用小火焖烧30 分钟，加入红曲粉再烧30 分钟，起锅；
    4. 烧好的五花肉肉皮朝下扣入碗内，盖上平盘，上笼蒸至酥烂；
    5. 将蒸好的肉倒扣于平盘中，蒸出的卤汁在炒锅内收浓，浇于肉上；
    6. 将小白菜择洗干净，用猪油煸炒后围于肉的四周即成。


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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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