萝卜牛腩煲的做法
所需配料：牛腩 白萝卜 葱姜 蒜蓉 八角 花椒 花生油 腐乳 豆瓣酱 蚝油 料酒 酱油所属菜系：粤菜菜品类别：肉禽口味分类：咸鲜味主体工艺：煲制作时长：60分钟制作难度：简单菜品特色香喷喷的萝卜牛杂是不少广州人的至爱，广州街头有着一道其他城市没有的独特风景：如果你看到许多广州人，特别是年轻一族，一手拿着一个小小的泡沫碗，一手拿着竹签，站在最繁华的街头，无视来来往往的人群，毫不顾仪态地站在路边吃得津津有味的话。不用猜，他们一定吃的是萝卜牛杂。
第1步
先把牛腩洗净。滤出水分。切成小块，放入热水中淖一下。 开锅煮5分钟。盛出来洗净。
第2步
锅里放油，放入姜片煎制成金黄色，放入砂锅中。 把牛腩放入砂锅。锅里放油，放入蒜蓉爆香后，加葱末、腐乳 2块、豆瓣酱 30克、蚝油1勺、料酒 30克 、酱油 20克煸炒。
第3步
放入适量水烧开。 倒入砂锅中，放入八角、花椒烧开，小火1小时20分钟。 把萝卜洗净。
第4步
切成滚刀块，放入热水中淖一下。放入砂锅中。 开锅转小火20分钟。看到萝卜变软即熟。稍晾，盛入盘中享用。