丁香烤羊腿的做法
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主料：山羊后腿１只…3000克,姜末…30克,甜面酱…20克,黄瓜片…50克,葱白段…80克,烧饵…12个,胡椒…5克,盐…20克,丁香…10颗,味精…10克,花生油…200克,葱末…30克,芝麻油…20克
制作：
1、羊腿洗净，用竹扦在两面戳10个孔，放入精盐、味精、胡椒粉、葱姜揉透，腌渍1小时。
2、将羊腿放入烤盘，丁香镶入肉孔内，再放入花生油和清水共250克，置烤盘于烤箱内，用温水烤至汤干，肉熟呈金黄色，取出刷上芝麻油，全腿上桌。亮相之后，切片装盘，在盘两端用黄瓜片点缀，跟烧饵、面酱碟、葱白段碟上桌。