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美食天下菜谱
创建时间：2012-03-01
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皮蛋2个
香葱1棵
香油 2小匙
胡椒粉 适量
香醋 1小匙
精盐 1小匙
白糖 半小匙
味精 半小匙
材料： 皮蛋2个、凉粉300克、香葱1棵 调料： 香油2小匙、胡椒粉适量、香醋1小匙、精盐1小匙、白糖半小匙、味精半小匙 做法： 将皮蛋剥壳，切丁；香葱洗净，切成葱花； 凉粉用凉开水冲洗后，沥水备用； 将精盐、白糖、醋、味精、香油调匀成调味汁； 将凉粉与皮蛋丁一同放入盘内，撒上葱花，倒入调味汁腌10分钟； 食用时撒上胡椒粉即可。 特点： 清淡爽滑，酸甜适口。 烹饪技巧： 皮蛋切块后直接浸泡在醋中，食用时蘸姜末，味道也非常好。
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