酸辣粉的做法
酸辣粉的做法（四川小吃）
酸辣粉
主料：
白薯粉 1小团，约80克
配料：
榨菜适量
花生碎适量
香菜适量
葱花少许
调料：
生抽1勺
醋2勺
蒜泥1/2勺
白胡椒粉1/4勺
辣椒粉1勺
花椒粉1/2勺
白芝麻1/2勺
做法：
1、把辣椒粉、花椒粉、白芝麻，按2：1：1的比例放在一个耐高温的小碗里；
2、用炒勺盛一勺油，放在火上烧热至冒烟，然后直接浇在小碗中，并把所有材料拌匀，制成油辣椒；
3、在碗里放入生抽、醋、蒜泥、白胡椒粉、鸡精；
4、烧开一小锅水，把红薯粉煮5分钟后捞出；
5、把粉放在装好料汁的碗中，倒入煮红薯粉的汤，表面再放上油辣椒、葱花、香菜和榨菜。
