自制小烤肠的做法
主料:猪肉1000g 白糖50g 盐45g 料酒60g 五香粉5g
辅料:红曲粉3g 清水40g 淀粉60g 水80g 羊肠20g
步骤
1.准备材料。
2.肉去皮。
3.切小块。
4.再剁上几下更碎一些。
5.剁好的内放盆中，放上白糖、盐、料酒、五香粉、红曲粉、清水。
6.搅拌均匀。
7.再倒入淀粉水（淀粉60g+水80g）搅拌均匀静置1个小时。
8.羊肠提前在水中浸泡20分种左右
9.清洗好的羊肠套入漏斗口.
10.羊肠顶端打个节。
11.漏斗倾斜45度用筷子粗的一端向里面塞肉。
12.每装好一段检查有无大的气孔。
13.如果有大的气孔把它扎破把肉向前挤一挤。
14.装好后的肉肠每等分系上一段棉绳。
15.晾干表皮水分。
16.放入锅中煮大约10分钟。煮好后的可以存冰箱随吃随取。
17.放烤箱上层上火200度大约烤20分钟中途翻一次面。