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煮汤圆

菜谱创建时间

创建时间:2014-08-31

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煮汤圆
煮汤圆的主料:
汤圆

汤圆适量

辅料:
调料:
煮汤圆的做法

 

元宵节吃元宵的习俗大约形成于宋代。民俗专家表示,元宵一开始多被称为“汤圆”,因为它开锅之后漂在水上,让人联想到一轮明月挂在云空。天上明月,碗里汤圆,家家户户团团圆圆,象征着团圆吉利。在家人团聚的餐桌上,主角元宵(汤圆)无疑都是最受欢迎的食品。昨日,沪上营养专家就节前提醒市民,需要根据自身的健康(健康食品)情况再来适量食用汤圆。

煮汤圆|汤圆的煮法|怎么煮汤圆

  一次食用量不要太多

    据上海第六人民医院营养科主任葛声介绍,汤圆的外皮主要由糯米做成,从中医的角度来看糯米性温,有一定的温补作用。但是糯米含有的支链淀粉较多,有较强的黏性,不易消化(消化食品)。因此一次食用汤圆的量不要太多,以每天不超过2两为宜。

 怎样煮汤圆

    水烧开后,把汤圆放入锅内,用勺子轻轻推开,让其旋转几周不粘锅壁。待汤圆浮起后,迅速改用慢火。否则,汤圆不断翻滚,外熟内硬不好吃。煮的过程中,每开一次锅加少量冷水,使锅内的汤圆保持似滚非滚状态。水沸两三次后,再煮一会儿,即可食之。汤圆最好现做现吃,放置别超过3天。现买的速冻汤圆也要及时吃掉,最好不要存放一周以上。

    另外,品尝汤圆时无论水煮,还是油炸,均要使汤圆熟透。在油炸汤圆时最好在汤圆上扎一些小孔,防止汤圆爆裂而烫伤。

  怎样配好汤

    甜馅汤圆本身已有甜味,所以汤不需要再加糖,以减少热量摄取;若是无馅小汤圆,汤可以用桂圆红枣汤或桂圆姜汤取代,可有补身祛寒的功效;无馅料小汤圆还可以用花茶来煮,味道更新鲜,也可使用红糖及姜片煮汤圆以去除寒气,或放入桂圆、红枣、白木耳等,增加营养含量;煮咸汤圆时可放一些蔬菜,增加纤维素(纤维素食品)。


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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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