榄菜肉末蒸豆腐的做法
[db:原料]
榄菜肉末蒸豆腐
材料:盒装内酯豆腐1盒，肉末50克，香港橄榄菜60克，葱姜蒜末少许，料酒1汤勺，生抽1汤勺，盐和鸡精各少许
做法:
1）用剪刀将内脂豆腐的盒底四角小心剪去,放置15分钟,沥去水分.然后撕去表面覆盖的薄膜,
2）将豆腐轻轻地反转倒至盘中,用小刀割成小块.
3）热锅入油,油温后放入葱姜蒜末炒香,放入肉末炒散,加料酒煸炒至颜色变白.
4）加入香港橄榄菜和其他的调料,炒匀后覆盖在豆腐上.
5）蒸锅放水烧开后,把豆腐放在蒸架上蒸5分钟即可.
小诀窍:
因香港橄榄菜是咸的,所以盐要适量少放.
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