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芥末虾

菜谱创建时间

创建时间:2011-05-28

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芥末虾
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辅料:
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芥末虾的做法

 


 

芥末虾的做法(沙拉虾)


 


 

芥末虾的做法(沙拉虾)


 

材料:新鲜活虾,色拉酱,芥末,薯片(清淡口味)。


 

做法:


 

1.新鲜的活虾,去头开背去虾肠,留尾巴和最后一节虾壳。


 

2.锅中水煮开,放一点点盐和料酒,把剥好的虾放入烫熟,捞出用厨房纸巾吸去表面水分备用。


 

芥末虾的做法(沙拉虾)芥末虾的做法(沙拉虾)


 

3.把色拉酱挤在小碗里,放适量青芥末(这个量视个人能承受芥末的辣味程度而定),把青芥末和沙拉酱拌匀(耐心点,要拌到光滑无颗粒)。


 

4.手捏住烫熟虾仁的尾部,把虾仁放到芥末沙拉酱中打个滚,让虾除了尾巴的部分全部包裹上酱,然后用薯片做托,把蘸了芥末沙拉酱的虾仁竖起来放在薯片上,撒上彩针装饰即可(没有彩针就省略这一步)。


 

芥末虾的做法(沙拉虾)芥末虾的做法(沙拉虾)


 

一点小提示:


 

1.虾要选个头大点的,用淡水虾比较合适,我用的是明虾。如果一定要用海虾,因为海虾本身味道重,所以需要把虾汆烫的那个步骤改为油炸。


 

2.薯片要选清淡点的口味,我选了黄瓜味的,如果用浓郁口味的薯片,会喧宾夺主抢走虾和芥末沙拉酱的味道。


 

3.如果家里有黄芥末,那么可以把这里面的青芥末换成黄芥末,味道又有点不一样哦。


 

芥末虾的做法(沙拉虾)


 

 


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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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