嗜嗜滑鸡煲的做法
主料:鸡半只 红葱头150克
辅料:柿子椒1个 红椒1个 鸡蛋1个 玉米淀粉1汤匙
调料:食盐1/4茶匙 姜8片 蒜8瓣 料酒1汤匙 蚝油1汤匙 豆豉5克 海鲜酱1.5汤匙 水2汤匙 白砂糖1/2茶匙 黑胡椒粉1/4茶匙
嗜嗜滑鸡煲的做法
1.鸡斩小块，干葱（红葱头）去皮，生姜切片，大蒜去皮拍碎，青红椒切菱形块
2.依次把盐，料酒，玉米淀粉加入鸡块中拌匀，最后加入少许鸡蛋清拌匀
3.豆豉剁碎
4.将调味料放入碗内调匀
5.锅内热植物油，放入鸡块滑炒至变色盛出备用
6.豆豉放入锅内煸香，再倒入所有调味料烧至起泡
7.加入炒好的鸡块，翻炒至均匀的裹上酱汁
8.砂锅内加1/2大匙植物油烧热，放入姜片、大蒜、青红椒、干葱炒出香味
9.倒入炒好的鸡块
10.盖上砂锅盖，沿锅边淋少许白酒，烧2分钟即可上菜