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    美食天下菜谱

    炸胗肝

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-23

    3752人看过

    查看评论 0条

    炸胗肝
    炸胗肝的主料：
    鸡胗

    鸡胗200克

    鸡肝

    鸡肝200克

    辅料：
    炸胗肝的调料：
    椒盐

    椒盐 10克

    酱油

    酱油 10克

    料酒

    料酒 5克

    炸胗肝的做法

    将鸡胗去掉外皮，鸡肝去掉苦胆，切成菱形块，放开水锅中稍烫，捞出沥水；
    炒勺放入油，上旺火烧至八成熟，把鸡胗用开水氽一下，捞出控去水，浇上酱油、料酒，迅速倒入热油中，用漏勺翻炸两遍；
    再将肝用水氽一下，捞出控去水，下入勺内与鸡胗一起炸一下，稍一变色后捞出；
    待油沸时把鸡肝下入，再炸至外皮焦时，捞出控去油，倒在盘里，带花椒盐上桌即可。


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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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