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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-22
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1. 先把鱼肚用70～80℃热水发透至柔软，切成一字条块； 2. 鸡里脊用小面杖捶成薄片； 3. 鸡里脊边捶边蘸白菱粉，捶成如纸状，切成斜方块，似馄饨皮； 4. 把虾肉剁成泥； 5. 虾泥加入料酒、盐、味精、鸡油搅拌成馅； 6. 把虾馅包入捶鸡片，包成菱角形； 7. 坐勺上火，倒入清水烧开，下入包好的捶鸡煮熟约2分钟捞出，用清水涤净； 8. 另坐勺上火，倒入鸡汤，把肚条放入烧开； 9. 调入盐、姜汁，下入捶鸡、味精，淋入鸡油，倒在盖碗内即成。
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