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美食天下菜谱
创建时间：2013-08-09
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五香红糟卤鸭心肝的做法
做法：
１.鸭心、鸭肝用清水泡去血水，开水烫一下，沥干水。
2.煮锅加清水，放调料：葱段、姜片、红辣椒、五香粉（是买了花椒、八角、山奈、丁香、桂皮在药店里直接打粉制作的，很纯正）生抽、盐、红糟（自家酿的红曲酒），调成红五香红糟卤汤。卤汤以能没过材料为准。
3.把鸭心、鸭肝放进煮锅里，大火煮开，小火焖煮30分钟左右即可。关火后材料继续浸在卤汤里入味，吃的时候切片,再淋上麻辣红油。
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