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    美食天下菜谱

    玻璃桃仁

    菜谱创建时间

    创建时间：2013-01-20

    94人看过

    查看评论 0条

    玻璃桃仁
    • 栏目：鲁菜 工艺：煮
    • 口味：咸味 难度：新手尝试
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    玻璃桃仁的做法
      主料：核桃仁250克。 调料：白糖150克，花生油750克（约耗40克）。 烹饪工艺：
        将核桃仁放入开水中泡至薄皮发软时，刷去薄皮洗静，再在沸水中稍汆捞出，晾干水分。 炒勺内放入花生油，烧至四成热时，放入桃仁，用小火炸至桃仁微黄时捞出。 炒勺内留油少许，放入白糖，用小火炒至糖呈金黄色时，快速放入核桃仁，端离火眼，颠翻炒勺，使糖汁全部挂在核桃仁上。然后倒在案板上，用筷子拨开，冷凉后即成。
      风味特点：金黄晶亮，酥脆香甜，形如琉璃。


    来源：
    tags:

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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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